|
|
海米冬瓜是一道经典菜式，很喜欢。这次把海米换成虾，呵呵，吃着更过瘾！
老是有朋友说不喜欢弄虾，原因是虾线不好处理，取个虾仁要费半天功夫。
其实不论是鲜虾还是冻虾，如果是配着菜炒，不必取虾仁，将虾头剪掉，虾仁开背，虾线很容易取，也可以省去取虾仁的时间。吃起来也别有风味，且虾头还可以炸些虾油出来，拌面或者凉菜都挺好呢。
主料：冬瓜 虾
配料：姜
调料：料酒 生抽 盐 糖
做法：
１、材料图。
２、 将虾头剪下，虾仁开背后取出虾线。
３、将洗干净的虾纳碗，加生抽料酒抓均匀。
４、 冬瓜去皮切粒，姜切丝。
５、炒锅倒油，下腌过的虾煎炒。
６、翻面炒至虾全部变色。
７、 将虾推至一边，下姜丝煸香。
８、下冬瓜粒翻炒。
９、加盖用小火焖上，。
１０、至冬瓜变软时用盐调味儿。
１１、 淋生抽，加一点糖。
１２、翻均匀出锅即可。
小贴士：
１、 冬瓜含水量很大，加盖用小火焖，不必另外加水。
２、冬瓜熟了就可以，太烂不好吃。
|
|
置顶卡
变色卡
