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许多皮肤学专家都相信主要的抗氧化物（维生素A，维生素C和维生素E）能够帮助抵御阳光和环境伤害，因为它们能够清除皱纹的元凶——“自由基”，这是一种能够损害细胞的不稳定分子。
维生素A。荷兰最近的一个研究发现血液中的维生素A和肌肤状况有着密切联系。食用维生素片可能会让你摄入过量维生素A，从食物中摄取类胡萝卜素（植物化学物质，可被人体转化为维生素A）才是最安全的方式。
富含维生素A的食物包括胡萝卜、南瓜、地瓜、芒果、菠菜、哈密瓜、绿叶蔬菜、甜菜和番茄汁等。
维生素C。维生素C是一种有效的抗氧化物，但是只有在活性状态下才能发挥作用，而从食物中获取的恰恰是活性维生素C。日常饮食中富含维生素C的水果和蔬菜对你的健康都有益。
富含维生素C的食物包括橙汁、柚子汁、木瓜、草莓、奇异果、红椒和青椒、哈密瓜、番茄汁、花椰菜、芒果等。
维生素E。一直以来关于维生素E的研究集中于维生素E有外用护肤的功效，但是现在的研究好像认为这种营养物质对于皮肤的好处在于能够调节皮肤的状态。
富含维生素E的食物包括植物油、坚果、种子、橄榄、菠菜和芦笋。可是，要从食物中获取这种营养物质并不是那么容易的，所以许多人吃保健品来补充。凡事过犹不及，记住每天的摄入量不要超过400个国际单位，那样就能保证不会过量。
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