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【食材】
猪小肘子 2块
【配料】
葱 姜 适量
八角1颗， 花椒15-20粒， 茴香 1/4-1/2小匙， 桂皮一小块， 干辣椒 4-5颗（随个人嗜辣程度增减）
老抽 1大匙， 生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水 3杯，盐1小匙
油适量
【做法】
冷水下锅，肘子焯水
水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟
取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁
焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将3中调好的料汁刷到表面上
刷好第一遍的料汁后就是这样子滴，过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。
反复的刷好晾干，直到到你满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了你成品哒颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。
取锅放油中火开炸，炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了
炸好的肘纸就是介样子滴~~~ 漂亮吧
炸好的肘纸扔到慢炖锅里
加入全部配料 葱 姜 适量，八角1颗， 花椒15-20粒， 茴香 1/4-1/2小匙， 桂皮一小块， 干辣椒 4-5颗（随个人嗜辣程度增减）老抽 1大匙， 生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水 3杯，盐1小匙 ，开炖，直到皮肉软烂的时候就可以开吃啦
上肘纸
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置顶卡
变色卡
