|
|
蔬菜油 2茶匙
无骨羊肩肉 450克，切块(2.5厘米见方)
红皮马铃薯或黄肉马铃薯(Yukon Gold) 4个，不削皮，切块
胡萝卜 3根，削皮切块
洋葱 2个，切块
韭葱(青蒜，leek) 2根，洗净，葱白和浅绿色葱叶部分切段
大芜菁(turnip) 1个，削皮后切块
中筋面粉 2汤匙
月桂叶 1片
干迷迭香 1/2茶匙
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
豌豆(青豆) 450克，新鲜或冷冻皆可
制作方法
1. 锅中下油，以中大火加热。放入肉块(可分几次完成)，每次嫩煎5分钟，至表面呈金黄色。盛起备用。
2. 放入马铃薯、胡萝卜、洋葱、韭葱和芜菁，煮10分钟，偶尔搅拌一下。加入面粉，和蔬菜拌匀。加入720克水、月桂叶、迷迭香、盐和胡椒，沸后转成小火，放入羊肉，不盖锅盖炖煮50至60分钟，至肉熟软，偶尔搅拌一下。最后放入豌豆，煮5分钟，起锅上桌。
|
|
置顶卡
变色卡
