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[原料/调料]
宁波年糕 4条
火腿 1片
黑木耳 1/2大匙
高丽菜丝 1/2杯
香菇 (切丝)
红萝蔔丝 少许
洋葱 少许
芥兰菜 1株
蛋 1个
蒜末 1小匙
(1)酱油 1/2小匙
辣椒粉 1/2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
白芝麻 少许
水 1大匙
(2)盐 1/2小匙
香油 少许
米酒 1/2小匙
糖 1/2小匙
[制作流程]
(1)将菜洗净，分别切好备用，将年糕斜切厚约0.3公分的薄片，在锅内放入1大匙油烧热，先将年糕片放入，两面煎至略金黄色即起锅。起油锅，倒入少许油，在锅内先放入洋葱爆香、香菇丝、红萝蔔丝、火腿丝、黑木耳丝、高丽菜丝等略炒后，再将年糕片及调味料(1)放入，翻炒均匀，等汁收干入味，即可盛起放入便当中。
(2)将芥兰切段备用，用少许热油，先爆香蒜末，再放入芥兰菜，炒软后，加入调味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便当内。
(3)蛋用冷水煮，熟透后取出，以冷水沖泡并去壳，切一半放入便当，加少许盐即成。
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