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材料及份量:
主料
猪肉馅200克
虾8只
辅料
鸡蛋白(鸡蛋清)1个
调料
食盐半小勺
姜适量
植物油2小勺
甜辣酱1大勺
番茄沙司1小勺
小葱1棵
水1大勺
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制法:
1.鲜虾清洗干净，去掉虾头和虾皮，挑去虾线(看看这虾的头和腿都是红色的，这种是海里的虾，那种浑身都是青色的，是两合水的虾)，葱姜切碎备用
2.用松肉锤砸虾仁，慢慢砸，将虾仁砸成虾糜，这时虾糜会非常粘
3.猪肉馅里加入切碎的葱姜，加入虾肉糜，加入蛋清1个、水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺，然后用筷子顺一个方向搅打5分钟，直到肉馅上劲(真的搅打的时间越长，肉丸的口感越好)
4.挖一小勺肉馅，用手团成圆形，依次用完所有肉馅，锅里放油，油温六成热的时候，将丸子入锅，小火慢慢炸熟，然后捞出沥干油
5.用竹签将肉丸串起，锅里放1小勺水，放入1大勺泰式辣酱，放入1小勺番茄沙司，小火加热并搅拌，然后将肉丸表面沾满辣酱即可
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