红薯干
材料:红薯二个 黄油 白砂糖少许
做法:
1. 红薯洗刷干净。 2. 用锋利的刀或是刨皮器切成薄片。
3. 切好的红薯片泡在凉水中10分钟,中途换二次水去掉红薯里的淀粉。4. 泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中。
5. 将黄油加热熔化,在红薯片的表面薄薄刷一层。6. 撒上少许白砂糖,放入预热好170度的烤箱中,烤20分钟左右至干脆取出放凉。
TIPS:1. 我用的是红芯红薯,用其他品种也是一样的,甚至烤一些果干也可以。2. 红薯切片的时候要切的厚薄均匀,如果用合适的刨皮器则最好。3. 每个烤箱的温度都有少许差异,原则是低温将红薯里的水份烤出来,口感就是香脆的,大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度,最后几分钟多观察下,不要过头烤糊了。4. 红薯干不要一下子烤太多,会比较容易吸湿,潮了就不好吃了。5. 不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略。
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