鱼香白菜

肩上蝶

1.白菜帮切斜刀片,泡红椒切碎,泡姜葱蒜切末;
2.酱油.糖.醋.淀粉.水拌匀成鱼香汁;
3.起锅热油入姜.蒜.葱白末.泡椒炒香,入郫县豆瓣炒香;
4.待底料炒香后入白菜大火翻炒,白菜炒至稍微断生,入鱼香汁,大火翻炒,到芡汁糊化后,撒上葱花即可。