酱香炒蟹

王者归来

1.  小火蟹买回来后清洗干净。

2.  翻过来，从背部用刀直接切成两段（有点残忍，切好后，那蟹还在动呢）

3.  姜切丝，葱切细段，干红椒切成小段。

4.  锅中放适量油烧热后入干红椒略炸。


5.  红椒略变色后，加入葱姜丝。

6.  充分翻炒出香味。

7.  加入切好的蟹。

8.  不断大火翻炒至蟹变微红，加入甜面酱。

9.  炒至酱汁均匀的裹在蟹上出香味。

10.  加入适量水，保持大火状态。

11.  加入适量料酒，盖盖子大火煮开。

12.  中间要不断翻炒一下，使酱汁能更好的入味。

13.  当汤汁快要收尽时，关火，撒葱粒点缀即可。
酱香炒蟹做法小贴士
1、这道菜最好是用甜面酱而不是黄豆酱，不同的酱料，味道绝对不同。

2、葱姜可以多放。

3、海鲜一定要充分烧熟再吃，吃过后，不要马上吃生冷寒凉的食品，以免造成胃肠不适。