豉油鸡

破碎的心

“这味豉油鸡网上教程五花八门，做法不一。我用的是自家的方法，简单容易做。卖相有点不好看O(∩_∩)O哈哈~ 口感方面入口嫩滑，这道菜肉的质地很重要。希望你们喜欢！And For Mr.Cao”

用料主料

• 鸡1000克
  
  

辅料

• 海天酱油
  适量
• 姜
  2小块
• 蒜头
  3瓣
• 糖
  2茶匙
• 红米酒
  2小杯
• 花生油
  3汤匙
• 花生油
  3汤匙
• 香葱
  3根
  
  

豉油鸡的做法1.

先把姜削干净切片，再拍蒜头，把葱切段备用

2.

把之前的姜切成姜丝备用

3.

先往鸡身倒进大约半肚酱油用手伸入鸡肚按摩，把酱油抹均匀，再把切好的姜丝，部分葱蒜放进鸡肚中，然后把酱油浇到鸡身上使整个鸡身沾上酱油，腌制30分钟

4.

放3至4汤匙油下锅烧热，放鸡下去不断翻身，炸至金黄然后加入清水、剩余葱段、蒜头，开大火盖锅烧滚

5.

加两茶匙糖，两小杯红米酒，转小火慢焖至干水即可上碟切块

烹饪技巧

1、往鸡肚倒进酱油的时候注意把鸡放平，切莫将鸡提起；
2、腌制时间保证30分钟左右，颜色味道足够；
3、下锅炸鸡时中火为宜，大火容易烧焦。