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香酥小黄鱼”，油炸食品自己做，卫生问题很放心，不用担心地沟油，少吃不 会致癌。酥脆的小鱼，当下酒菜也很赞呢。
*面糊中玉米淀粉和啤酒的加入是小秘密中的精华*初次炸制过程，火候保持的中小火（中火偏小），复炸火候保持八九分*裹好面糊下锅后的鱼，过十秒钟左右外皮凝结再翻动*小黄鱼肉质鲜嫩，炸制过程油量尽可能宽一点儿*对鱼头不太能接受的，在超市可直接选择去头的*清洗过程中，介于鱼肉鲜嫩，下手温柔点儿*如果你不想用太多的油，可以适当的倾斜锅【香酥小黄鱼】原料：去头小黄鱼30条腌制：姜10g、葱4g、料酒20g、酱油6g、椒盐2g、五香粉2g、烧烤料3g面糊：面粉60g、玉米淀粉25g、啤酒105g（适用数量30条）制作过程（以下步骤每条鱼儿都是一样的操作哈）1.鱼身冲洗一遍2.剪腹鳍3.剪尾鳍4.去鳞5.剪开腹部6.右手拖尾，左手拇指慢慢抠下（杂物）7.清洗净鱼身内壁8.剪去鳃蓋9.清理完成，沥干水10.放置于大碗中11.加入姜丝12.加入葱段13.加入酱油，料酒14.加入椒盐、五香粉、烧烤料15.翻拌均匀16.盖保鲜膜腌制过夜（入冰箱）17.准备面粉，普通面粉即可18.加入玉米淀粉19.加入啤酒20.搅拌均匀，形成面糊21.鱼身裹满面糊22.中小火炸制，颜色稍微黄即可23.大火复炸，浅金黄色即可24.捞出控油
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