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主厨支招
黍米面和玉米面搅拌均匀，
用开水泼起后揉成面杖粗的圆条，
放在笼屉上蒸熟，然后再进行揉搓，并揪成小剂。
再将小剂揉圆按扁，将糖馅包入软面中，捏成饺子状的角角。
将食用油倒入锅内，等油烧至八九分熟时，将捏好的角角放入油锅，等角角炸成金黄色捞出，稍冷一下就可以吃了。
提醒：好吃的油糕，掌握火候是很关键的一步。如果火太大、油太热的话，炸出来的油糕容易外表黑，但是馅却不熟；火小容易把油糕的皮炸破。所以，必须要把火候控制好，才能炸出色泽美观、口感舒适的油糕。
食 材
黍米面1.5公斤
玉米面0.5公斤
糖300克
食用油2公斤
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置顶卡
变色卡
