酸菜炖排骨

大叔

食材
主料 排骨1250g 酸菜1000g
辅料 葱1根 姜4片 蒜适量 料酒2勺 大料2块 花椒10粒 盐4勺 鸡精2勺
做法：
1.将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用
2.将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨
3.水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料
4.加入配料好之后，小火炖1小时左右
5.用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦
6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了