香甜玉米——玉米的12种新吃法（上）

小雨。

虽说玉米是一年四季都有卖，但还是应该跟着时令吃正常生长的健康玉米。现在市场上的玉米可是大量上市啊，白粒儿的粘玉米、黄粒的水果玉米各有各的风味，各有各的味道。趁机买上一些，做玉米馒头、玉米饼，炒菜，做汤，打汁。。每一种都超级养眼、解馋，一起来学几道吧。

玉米炖猪蹄


食材：猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量
做法：1)猪蹄去毛洗净，剁成小块2)玉米切成一寸长左右的段3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用4)炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香5)下入猪蹄，爆炒至断生6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀7)煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右8)至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可

玉米肉皮冻


食材：猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量
做法：1)猪皮洗净去毛2)冷水下锅，焯约三分钟左右3)捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；4)这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊5)然后把猪皮切成小条6)准备桂皮，八角，香叶和葱段7)锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽8)下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟9)猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁10)玉米从玉米棒上取下，弄散11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！

玉米烙



食材：玉米250g、牛油适量、生粉适量、蔬菜油适量、橄榄油适量
做法：1)玉米洗好剥出来备用。2)装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。3)加入少许生粉。4)搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉。5)烧热锅入入适量牛油。6)把搅拌好的玉米倒入开始煎。7)尽量装它摊平。8)由于看着似乎太干了，放入少许生粉水。9)煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。

松仁玉米



食材：新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙


做法：1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2)将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；3)不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；4)待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；5)锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒；6)倒入青红椒末，翻炒一分钟；7)根据个人口味加入适量盐；8)根据个人口味加入适量糖；9)倒入3汤匙牛奶，搅匀；10)待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

蔬菜玉米麦片粥

食材：玉米面20g、燕麦片20g、棒渣50g、大米30g、清水适量、玉米粒少许、豌豆粒少许、胡萝卜粒少许、土豆丁少许、西兰花少许


做法：1)先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面。2)棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。3)取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水。4)把小锅放置火上大火煮滚。5)煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制。6)在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用。7)粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。8)喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可。

玉米夹肉饼

食材：精肉250g、玉米200g、黑木耳20g、胡萝卜20g、生粉适量、盐适量

做法：1)准备的材料2)将黑木耳切碎了3)胡萝卜切碎4)切肉饼5)将切好的材料放入肉末中6)放入适量的生粉7)适量的盐8)搅拌均匀9)切玉米10)5厘米左右的玉米段11)将玉米段，放在盘中，上面放上腌制好的肉饼12)在肉饼上放上玉米段，上蒸锅蒸，蒸熟即可装盘。