冬天吃酸菜的好处

夏雨流年

1.营养比白开水多。尽管酸菜的营养价值远不及菠菜等绿叶蔬菜，甚至与大白菜相比也相差较多，但还是富含少量营养物质的，含量最少比白开水多。

2.丰富餐桌蔬菜种类。酸菜好歹也算是一种蔬菜，可以使冬季的餐桌更丰富一点。尽管酸菜本来即是大白菜，严格地说与食物多元化的准则不是一回事，但总算是换个吃法嘛，不至于成天吃大白菜。


3.吃酸菜已经成为北方人一种可供继承的传统。毫无疑问，这种传统是与低下的出产力有关的。爱吃酸菜的习惯怎么看都是穷日子留下的“后遗症”。

4.酸菜农药残留比较少。与冬季温室大棚出产的反季节蔬菜相比，大白菜农药残留比较少，并且通过长期的腌制，原有的残留农药也会分化——残留农药与养分素一同丢失啦。不过，需要指出的是，有人把酸菜作为冬季的应季蔬菜，这就犯了形而上学的错误。