蒜蓉粉丝娃娃菜

大力水手

娃娃菜清爽适口，粉丝嫩滑。家常、宴客都相宜。 很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。娃娃菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 粉丝是餐桌上的常见食材。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

• 准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。

• 将粉丝用热水烫软。

• 娃娃菜切成大块、蒜切末备用。

• 锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。

• 将娃娃菜整齐的摆到盘中。

• 将粉丝摆放到盘子正中。

• 锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。

• 将炒好的蒜蓉放在粉丝上。

• 将剁辣椒放在蒜蓉上。

• 将整盘放到开水锅中蒸五分钟。

• 蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。

  
  

小窍门：

1、        如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。 2、        这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。