京味儿烤羊肉

偏头痛。

那天看食全食美，石万荣石大侠教做一道京味儿烤羊肉，我一看就眼馋想做了，这道菜用油很少，非常符合现在的少油少盐的健康理念，又解馋又健康。有兴趣的都试试看吧！”




主料
羊肉 (300g)
调料
腐乳汁 (20g) 鱼露 (10g) 酱油 (5g) 香菜 (40g) 葱 (30g) 姜 (5g) 香油 (5g)
厨具
不粘锅
   1准备好食材：羊肉、香菜、鱼露、香油、酱油、腐乳汁、葱、姜。（这脑子，香油和酱油又忘了拍进去。）
   2羊肉切片、葱切眉毛葱、姜切末、香菜取梗切寸断。
   3分别放入腐乳汁、鱼露、酱油、香油，每放完一种调料都要用手抓匀。
   4最后把姜末放进去也用手抓匀。
   5抓匀以后腌制五分钟
   6炒锅烧热放10克玉米油
   7下入腌制好的羊肉用筷子扒拉散开
   8待羊肉变色就加入葱扒拉几下
   9最后加入香菜梗
   10翻匀即可出锅装盘开吃！
小窍门：
1用筷子扒拉羊肉更容易将羊肉分散开。 2加完葱和香菜梗扒拉几下就出锅，久了口感不好。 3腌制羊肉时间不要过久，不然肉容易老。