肉食为什么使人变难看？

青阳香浓

　肉食者平常吃的肉类鱼类，隐含着大量的动物油脂，它与动物蛋白一起，附着在肉食者的皮肤细胞里，使细胞不断肥大，堆积成坠。食肉越多，那种坠肉型面孔越明显。

　　再有，肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出後，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力、失去弹性，粗糙又容易产生皱纹与斑点。更甚的是，现代肉类中毒素越来越多，这除了使人类遭受三大疾病--癌症、心脑血管疾病和糖尿病--的攻击外，皮肤也因受到肉中毒素的侵蚀而变得越来越粗糙。

　　在清秀自然方面，素食者是很自傲的。素食者长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官力能活泼充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。

　　同时，美容界都知道一句话，白嫩皮肤是吃出来的。皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。而饮食的调整能减少黑色素的合成，有助于黑皮肤变白。当然这个食物调整就是吃素，也就是说素食能使皮肤变白。

　　美国的营养学家建议，如果像要皮肤变白，多摄入富含维生素C的食物。化学实验证明，黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时，则可阻断黑色素的形成。因此，多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔，新鲜绿叶蔬菜等。同时要注意摄入富含维生素E的食物。富含E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等--当然没有一种来自肉鱼类。

　　笔者偶在一本娱乐杂志看到，好莱坞不少女明星，在她们保养秘方里总有一条：一星期里有一天禁食所有肉类。她们为让血液净化，每日食物中也尽量少吃肉类……那篇文最后说，"看了她们光鲜亮丽的皮肤，妇女朋友们，是不是也该试试素食美容法呢?"

　　笔者这么多年笔墨生涯确实从没听说过吃肉美容的。几十年前，美国有一个人推行一种只吃肉和菜，不吃淀粉类食物的瘦身法，一时中国也有响应的，殊不知那个美国人把人推到一种极为危险的生活方式中。现代科学营养学研究早已证实，米、面、谷物等淀粉是人类生命能量非常重要的一个来源，如果缺少将对人体造成很大损害。果不其然，那个美国人去年暴死，据传是被心血管病夺去生命的。

　　港台的美女俊男中长期吃素或间或吃素(一个月中有多天吃素)的比较多，我知道的就有李连杰、张学友、孟庭苇、利智、萧蔷、张惠妹、王丹凤、王秀峰……这个名单因为我的孤陋寡闻不那么长，实际应该囊括更多的人。

　　国外严格吃素的美女俊男也有不少，说出他们的名字可能会令人大吃一惊，他们是当红明星麦当娜、歌坛巨型迈克尔.杰克逊、黛安娜王妃、披头士成员乔治.哈里森--我这时才明白为什么麦当娜号称艺坛不老树了。

　　"这些明星不按排名次序，女星有潘蜜拉?安德森?李、阿什丽?贾德、娜塔丽?波特曼、德鲁?巴里摩尔、阿丽西娅?席尔维斯通、潘妮洛普?克鲁兹和乡村歌后仙妮雅?唐恩。男星则是李察?吉尔、伍迪?哈里森、托比?麦奎尔、歌手迈克尔?波顿和"披头士"的保罗?麦卡尼。

　　港台明星在吃素方面也是颇有心得。漂亮的模特和影星萧蔷透露，"吃素可以让人心情平静"。6年前，她突然觉得肉有腥味，所以吃了一年的素菜，到大陆拍戏期间也吃锅边素，发现食物真的可以影响心情。她透露自己的美容秘诀："我吃了一整年的素菜，不但皮肤变好，心情也非常平静，到现在还每天吃5种蔬果保养。"

　　茹素九年的孟庭苇说："生活愈简单、愈朴素，反而愈快乐。"他因为小狗罹患犬瘟热，九年前就发愿吃素，她现在感觉到整天快快乐乐的，恐惧感消失，比吃肉时更年轻、更充满活力了。

　　看来，如何成为荷叶美人，兰草香姬，我只能这样理解：与素食结盟。

　　细数一些吃素的名人

　　“社会大众如果晓得很多名流人士都吃素，一定会感到很惊讶。当我们开始调查银幕上的演艺名人有多少人吃素时，发现连乔昆‧费克尼斯(Joaquin Phoenix)也吃素, 乔昆吃素。潘蜜拉‧安德森(Pamela Anderson)、娜塔莉‧波特曼(Natalie Portman)都吃素。詹姆士‧克伦威尔(James Cromwell)也是素食者。”

　　总之， 布莱尔的工作目标是在有生之年，为社会带来一些转变，并发起更多爱心关怀的活动--充满乐趣、幽默、光亮，届时大家会很惊讶，一两年后，人们会突然觉悟：「哇!世界上真的有许多好人，我们应该加入他们的行列。」

　　银幕上的素食英雄

　　终生疼爱动物的蝙蝠侠

　　主演《蝙蝠侠：开战时刻》(Batman Begins)这部卖座电影的巨星克利斯汀‧贝尔(Christian Bale)现年三十一岁，毕生和动物有不解之缘。他的父亲大卫‧贝尔(David Bale，1941年-2003年)，生前是一位着名的保护动物权利人士，他奉行的宗旨为：绝不漠视任何需要救助的生物。大卫不仅将许多流浪猫、狗和迷途的小鸟带回家，而且也会援助游民和单亲妈妈。克利斯汀曾陪同父亲探访过许多动物收容所，并一同出席动物权利会议。他目前是动物福利组织的主要赞助者，并和一群他所拯救的流浪猫、狗及负鼠一同住在洛杉矶。

　　克利斯汀在9岁时，读到《夏绿蒂的网》(Charlotte’s Web)这本书，书中主要描述一个女孩拯救了一只瘦弱的小猪「韦伯」，使他免于被宰杀的故事。克利斯汀不像其他无数的孩童在为「韦伯」的胜利欢呼后，又继续将母亲放在他们餐盘上的猪排吃个精光，相反地，他从读完故事后的那一刻起，便发誓不再吃肉。尽管他为了主演某些电影，必须接受严格的体能训练，但是他始终遵守自己当年的高雅誓言。例如，克利斯汀最近为了拍摄《迷魂杀阵》(The Machinist)这部电影，必须将自己的体重从180磅减到121磅(相当于从82公斤减到55公斤，亦即减掉百分之30的体重)，并在拍完这部电影后的6个星期内，又增胖59磅(27公斤)，以便参加另一部电影《蝙蝠侠》的试镜。5个月后，当《蝙蝠侠》开拍时，这位素食蝙蝠侠的体重已达220磅(100公斤)，而且拥有相当结实的肌肉。

　　纯真却又成熟稳重的蜘蛛人

　　陶比‧麦奎尔(Tobey Maguire，生于1975年)堪称是他那一代最伟大的男演员之一。除了主演《蜘蛛人》(Spiderman)之外，他在其他电影也有精湛的演出，其中包括李安所执导的两部电影。李安是陶比出道第一部电影的导演，他表示：「陶比看起来像个老灵魂，却又拥有赤子般的纯真。」另一位导演则说：「陶比讲话不会夸大其词，而只是据实描述。」

　　陶比从很年轻的时候就不喜欢肉食，他说：「我总是不由自主地会想到动物与肉食之间的关联。」陶比回想最后一次吃荤食的情况：「我当时正在吃一份火腿起司汉堡，突然脑海中出现一幅景象--我看到那些被烹煮的动物，于是我再也无法继续吃那个令人作呕的起司汉堡。」于是陶比在1992年立下高雅的誓言，成为一个素食者。

　　陶比于1994年决定戒除菸酒，这对一个经常出入好莱坞夜总会的19岁电影明星而言，是一个非比寻常的决定。他回忆道：「我必须有所抉择，是要当一个随波逐流、做尽所有傻事的青少年，还是专注在表演事业上。」

　　然而，戒掉酒肉并不代表舍弃生活上的乐趣。陶比坦承自己多年来已花费相当可观的收入在美食上，而且他特别喜爱素食披萨和豆腐料理。他说：「我对豆腐料理非常讲究，因为经过精心烹调的豆腐十分美味可口。」他甚至曾在一家高级餐厅碰到一群吃素的影迷，于是跟他们一同用餐。