一碗剩饭的下场多是变成轰轰烈烈的炒饭，或是转为朴朴素素的家常泡饭，家人有时也会抱怨口味单调，今天我们来变通一下，换个口味吃剩饭，加些佐料将剩饭变成香喷喷的小米饼，既可以作为营养早餐，又是休闲时刻的解乏好搭档。
黑米饼
原料：黑糯米250g、白糖50g、淡奶油20g、糯米粉100g做法：1. 黑米提前浸泡1小时以上，放电饭煲加水跟煮饭一样煮至熟。2. 白糖倒入拌匀，加入淡奶油、糯米粉拌匀，和成一个黑米面团。3. 取适量黑米团放在爱心煎蛋模中，手上可套个保鲜袋把黑米面团整平整，再脱膜。4. 平底锅放少许油，小火煎至两面熟即可。糯米煎糕
原料：米、糯米、咸肉、香菇、豌豆、玉米、鸡骨架、盐、糖做法：1. 锅内加水没过鸡骨架，加几片姜，高压锅上汽后1个小时，滤出鸡骨架的高汤备用。2. 咸肉切成丁状；香菇泡发后切成丁；冻豌豆和玉米解冻。3. 米和糯米（1:1）、香菇、豌豆和玉米加入鸡骨架高汤蒸熟后加盐糖调味，取出压成饼状。4. 切成块状之后放入锅中开大火煎，至表面金黄即可捞出沥油即可。肉松煎饼
原料：米饭1碗、肉松1小碗、油做法：1. 手套上刷些水，抓一小块米饭先捏几下，让米饭变得紧实，再稍稍拍平。2. 放些辣肉松在上边，将饭团捏成饼状。3. 锅中油烧热，排入小饼，中小火煎至两面金黄即可。坚果米饼
原料：剩米饭300克、橄榄油5毫升、淀粉1克、黑芝麻5克、盐2克、核桃30克做法：1. 隔夜剩米饭盛入餐盘，在表面喷少许凉开水，放入微波炉中高火叮2分钟，取出。2. 加入淀粉、橄榄油，搅拌均匀。3. 用擀面杖把、黑芝麻、核桃碾碎，连同盐、泡打粉一起倒入米饭中，翻拌至无干粉即可。4. 把混合好的米饭放在一张保鲜膜上，捏起保鲜膜的四个角包起，醒30分钟。5. 把保鲜膜推开在米饭上再覆上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，模具压型，放入微波炉中叮3分钟，取出，翻面，再叮2分钟即可。
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