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池州鳜鱼(秋浦花鳜)
秋浦河是池州市一条重要河流,李白五到秋浦,留下四十多首瑰丽诗篇和许多动人的传说,被称为“流淌着诗的河”。因水好鱼美,相传南朝梁昭明太子非常喜欢食用秋浦河的鳜鱼,故封其水为“贵池”。池州鳜鱼味道鲜美,营养丰富。
【食材构成】
1.主料:池州鳜鱼(秋浦花鳜)、农家散养土鸡蛋
2.辅料:葱、姜、红椒丝、蒸鱼豉油
【工艺流程】
1.鸡蛋打散、调味,蒸熟定型;
2.鳜鱼洗净、切片,鱼头、尾蒸熟备用;
3.鱼片上浆,摆在蒸好的鸡蛋上;
4.摆鱼头、尾成鱼型,倒蛋液,上蒸箱;
5.蛋液定型取出,摆上葱、姜、红椒丝,浇热油、蒸鱼豉油即可。
【推荐品尝点】
贵池区大九华宾馆
贵池区百岁大酒店
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