池州鳜鱼（秋浦花鳜）

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池州鳜鱼（秋浦花鳜）

秋浦河是池州市一条重要河流，李白五到秋浦，留下四十多首瑰丽诗篇和许多动人的传说，被称为“流淌着诗的河”。因水好鱼美，相传南朝梁昭明太子非常喜欢食用秋浦河的鳜鱼，故封其水为“贵池”。池州鳜鱼味道鲜美，营养丰富。




【食材构成】

1.主料：池州鳜鱼（秋浦花鳜）、农家散养土鸡蛋
2.辅料：葱、姜、红椒丝、蒸鱼豉油

【工艺流程】

1.鸡蛋打散、调味，蒸熟定型；

2.鳜鱼洗净、切片，鱼头、尾蒸熟备用；

3.鱼片上浆，摆在蒸好的鸡蛋上；

4.摆鱼头、尾成鱼型，倒蛋液，上蒸箱；

5.蛋液定型取出，摆上葱、姜、红椒丝，浇热油、蒸鱼豉油即可。

【推荐品尝点】

贵池区大九华宾馆  

贵池区百岁大酒店