柠檬冻芝士蛋糕

小雨。

清新，简单。喜欢的食物也如此！
这是一款零失败的蛋糕，极简的装饰送朋友也是拿得出手的哈。发现，
喜欢做慕斯，要有芝士，淡奶油，还有酸奶的那种，看着就很清
新嘛最近，京城的天儿晴朗的很给力，所以重拾拍照心情，虽然
还是不尽人意吧，但努力就好啦！



原方来自简单煮意，我做了些修改。此用量6寸模具一个就够了，家里木有方形
的6寸，所以我用了7寸的哈。如果你用的是慕斯模具，记得多包层锡纸，我
这里用的是活底的蛋糕模具，所以锡纸就免啦~~~
芝士蛋糕切块时，刀最好加热一下，切出来更漂亮哈，当然，加热的方式您
可以选择直接上火烤，但是不得不说别拿好刀，我的双立人就这样被我毁掉了
那就用吹风机吧，反正脱模时也要用的哦，记得热风吹，烫手了就成
装饰什么的...自己思考一下尽情发挥吧，我也是天马行空哈，也就不指导了~~~
【柠檬冻芝士蛋糕】
原料：
A 消化饼干150g、黄油65g
B 奶油奶酪200g、淡奶油100g、酸奶100g、牛奶80g、吉利丁片2片、
柠檬汁半个、蜂蜜25g、细砂糖35g、朗姆酒5g（可不加）
做法：
1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀
2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏
3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态
4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀
5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀
6.倒入奶酪糊中，搅打均匀
7.加入原味酸奶，搅打均匀
8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发（有纹路且不会立即消失状态）加入奶酪糊中
9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用