海鲜咖喱炒饭做法

小丶卿

先为大家讲解一下咖喱
咖喱源于印度，现在东南亚各国都常用的调料，印度，泰国，马来西亚，印尼的咖喱各有不同。咖喱是多种香料打磨成分配制而成的，根据各种成分的比例不同，咖喱的味道也不同，成分主要有：白胡椒、绿豆蔻、丁香、姜黄、小茴香、孜然、香菜籽等。咖喱可以搭配多种食物，鸡肉，牛肉，米饭，蔬菜等。




材料准备：隔夜饭，炒饭最好用隔夜饭，没有水分，讲究的是饭粒的口感和韧性。
鲜虾，扇贝，胡萝卜，青椒红椒，洋葱，蒜（如果不吃蒜粒的可以用蒜粉代替），鸡肉，万香园咖喱粉，欧芹，蒜粉等。、





一，先切好胡萝卜，洋葱，青椒红椒，大蒜，鸡肉。大蒜粒尽量剁细些。

二，热锅，放油，然后把（一）准备的材料和虾，扇贝放入锅中爆炒，放入盐和2~3匙咖喱粉再加入些欧芹。


三，把米饭放入锅内炒，再放入入少许盐，如果第二部你盐放多了配菜就咸了。炒几分钟，待咖喱粉慢慢将米饭染成金黄色。然后试一下米饭，够味道，口感可以了，没有湿湿的感觉就可以了。

菠萝炒饭，把菠萝剖开一半，把果肉挖出，可以用来炒饭，也可以作为饭后果。将炒饭放入菠萝里，使米饭吸收菠萝的果汁，令炒饭更具风味。