本帖最后由 食物诱惑 于 2013-12-9 17:08 编辑
主料：笋 鸡腿 配料：葱 姜 调料：老抽 生抽 料酒 醋 花椒 孜然 盐 糖 做法： １、材料图。 ２、鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。 ３、冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。 ４、一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。 ５、鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。 ６、准备葱段姜片和花椒。 ７、炒锅倒油，炒香花椒， ８、倒入鸡块翻炒。加姜片葱段。 ９、加生抽老抽醋盐糖调味，炒到肉块紧缩时倒入笋块稍炒。 １０、留下几块笋，铺在砂锅底部。 １１、将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入孜然粉，加入热水。 １２、中火烧开转小火焖炖30到40分钟，中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。
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