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【图片提供 吴绍龙】青阳大街小巷都可见叫卖“鳖鳖蛋”的小吃担子。婚嫁酒席有道菜是甜酒下“鳖鳖蛋”不可少。 “鳖鳖蛋”不是水中老鳖下的蛋，而是用上好的糯米粉做的类似大小像老鳖蛋一样东西。“鳖鳖蛋”每只直径只有5-6毫米，大小均匀，光圆洁白。更稀奇的是这么小的米团内还装着香甜可口的芝麻糖心，凡是吃的人大脑都会闪现一个疑问，这东西到底是怎样做出来的呢？
“鳖鳖蛋”不是用机器制作，而是纯手工制作。其制作工序有以下三道；
一：选料，要挑粘性好的糯米和黑芝麻做原料，分别磨成粉。
二：做芝麻糖馅子，将芝麻粉、白砂糖、糯米粉再掺入少许水均匀调和在一起。
倒在木板上，用一只约四十公分长的方木块把这和好的馅料敲打成毫米厚的皮子：
再用长长切刀把馅坯切成一只只等方的块块：
三：成型：
将这些馅料块块过一次清水即倒入一只特制的竹簸箕里，再撒一些糯米粉
将簸箕来回拖拉，使这些馅料块外粘白色的糯米粉随着贯性滚动就滚成溜圆溜圆的了，经过几次撒粉滚动，标准的“鳖鳖蛋”就制作成功。
香甜可口的鳖鳖蛋制作成成型的鳖鳖蛋
正在下锅的鳖鳖蛋
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