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食材:羊腩600克,泡发腐竹100克,荸荠50克,葱3根,姜30克,蒜头20克,腐乳2-3块,甜面酱1=2汤匙,料酒2汤匙,盐适量。
1. 准备所需主要材料
2. 羊肉在清水里浸泡1个小时,然后冲洗干净。
3. 使用铸铁锅(也可以先在炒锅里操作,然后转入炖锅焖煮),把油烧热,爆香葱姜蒜。
4. 再放入豆腐乳和甜面酱翻炒出香,羊肉下锅同炒2分钟。
5. 加400-500毫升的开水,同时放进荸荠。(据说放入一块陈皮不但能去腥,还会使羊肉会更容易煮烂)。
6. 加400-500毫升的开水,同时放进荸荠。(据说放入一块陈皮不但能去腥,还会使羊肉会更容易煮烂)。
7. 大火煮开换小火焖煮40分钟以上,直到羊肉熟透。然后放入腐竹,料酒和盐,加盖用中火再煮20分钟。羊肉十分软烂时即可出锅。
8. 御寒又滋补的羊腩煲
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