竹枝羊腩煲的做法

黄金时代

　　

　　食材：羊腩600克，泡发腐竹100克，荸荠50克，葱3根，姜30克，蒜头20克，腐乳2-3块，甜面酱1=2汤匙，料酒2汤匙，盐适量。
　　1. 准备所需主要材料
　　2. 羊肉在清水里浸泡1个小时，然后冲洗干净。
　　3. 使用铸铁锅(也可以先在炒锅里操作，然后转入炖锅焖煮)，把油烧热，爆香葱姜蒜。
　　4. 再放入豆腐乳和甜面酱翻炒出香，羊肉下锅同炒2分钟。
　　5. 加400-500毫升的开水，同时放进荸荠。(据说放入一块陈皮不但能去腥，还会使羊肉会更容易煮烂)。
　　6. 加400-500毫升的开水，同时放进荸荠。(据说放入一块陈皮不但能去腥，还会使羊肉会更容易煮烂)。
　　7. 大火煮开换小火焖煮40分钟以上，直到羊肉熟透。然后放入腐竹，料酒和盐，加盖用中火再煮20分钟。羊肉十分软烂时即可出锅。
　　8. 御寒又滋补的羊腩煲

感谢上苍

可惜北方没有竹子，做这个恐怕有点难度