椒圈木耳炒猪肚

眼睛会勾魂

      猪肚富含蛋白质和无机盐等物质，有补虚健脾的效果，被众多专家应用于补中益气的食肴当中。猪肚的吃法以浸煮和炒制居多，其中“胡椒猪肚包鸡”受到不少食客的热捧。今天推荐以木耳配搭炒制，加上椒圈提味增香，滋味惹人垂涎。
　　材料：猪肚200克，木耳（水发后）200克，青红辣椒50克，蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、麻油、花生油各适量。
　　做法：猪肚以盐搓洗，飞水后再冲洗，然后切成条状备用；青红辣椒去籽洗净，切圈备用；开镬下油，爆香拍蒜和青红椒圈，下猪肚，大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入木耳和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味后，上碟浇上少许麻油即成。