烹饪步骤:
第一步:使用料酒,适量食盐、胡椒粉腌制鸡翅约一刻钟;注意要使鸡翅完全处于浸泡状态。
第二步:将腌制好的鸡翅洗净,上划上几刀,让烹制过程中的鸡翅更加入味;热锅中放入能够淹没鸡翅一半的油量。将鸡翅煎至外皮两面渐渐变黄,之后用小火煎至两面微黄熟透。
第三步:捞出鸡翅,在油锅中加入生姜、八角、干红辣椒、用大火爆香作料,然后把煎炸好的鸡翅放进去翻炒出香辣味,最后在放入一勺左右料酒,一勺生抽;再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成小火,焖煮三至五分钟。
第四步:加入适量食盐,改成大火。炖煮约1分钟后,往锅中倒入可乐,可乐要没过鸡翅,用中小火烧15到20分钟。(可乐的量可以根据自己口味来定,不喜欢太甜的朋友可以适量少放可乐。)小火炖至可乐汤汁快干时;改大火收汁,烧至汤汁粘稠,再放上适量的盐、洋葱收干即可。
这样一道美味的香辣可乐鸡翅就完成了! |