炒薯粿

破碎的心

“这是一个闽南60 70年代的怀旧菜，那时候要逢年过节才能吃。很多人看着韩剧追着欧巴，追着韩式年糕跑 。也有一部分人家里有很多木薯粉但是不知道要干什么 芋圆又不回回做那怎么办了。来和我做这个 热有着年糕的绵香 稍凉又有芋圆的Q十分好吃。”

用料主料

• 白薯3个
  
• 木薯粉1000克
  
• 五花肉1块
  
• 蒜苗2根
  
  

辅料

• 酱油
  1茶匙
• 味精
  少许
• 辣椒
  1个
• 蒜头
  3个
• 干辣椒
  4个
  
  

炒薯粿的做法1.

番薯也就是地瓜先蒸熟，过下筛用汤匙挤挤

2.

倒下木薯粉、少量水像和面一样揉，比例大概是番薯粉1:1.5

3.

揉和成团

4.

拿一小块揉成长枣型，压扁

5.

大火蒸17分钟 蒸时候下面最好垫个纱布，然后拿去太阳下晒干以便保存