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用料：
主料：鸡蛋2个、豌豆尖100克
调料：食盐2克、味精少许、水2大碗、植物油适量
豌豆尖煎蛋汤的做法
1.鸡蛋打散，锅内热油，烧至7、8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液
2.待蛋液周边开始凝固，用锅铲翻个面儿
3.快速划散，倒入2大碗清水(开水最好)
4.大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖儿，立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可，放少许盐和味精，起锅
烹饪技巧
豌豆尖虽然采摘时候已经是掐的最上面的尖尖，但吃的时候，还是要摘一下，掐不动的部分要掐断，果断扔掉!经常要扔掉1/3，吃的是最嫩最嫩的部分。 |
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