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“我没去过新疆,但是家附近有个新疆菜馆,偷懒或没时间做饭的时候就会跟老公去那里蹭一顿,点个大盘鸡,再来一盘素炒,准能让我俩吃的肚皮朝天的走出馆子,心里盘算着吃也吃了这么多次咱回头也在家试着做做大盘鸡呗!!!说做就做,今天就来做这道菜。” 用料主料
辅料- 菜籽油
100克 - 大葱
2根 - 干辣椒
10克 - 白糖
20克 - 草果
2个 - 大蒜
30克 - 鸡精
2克 - 食盐
13克 - 姜
20克 - 八角
2个 - 花椒粒
10克 - 青辣椒
100克
新疆大盘鸡的做法1.主料:三黄鸡、土豆、面粉
2.把三黄鸡洗净切块
3.鸡块凉水下锅大火烧开,加少许盐煮开捞起(为了把鸡肉收紧,吃起来劲道有嚼劲)
4.葱、姜洗净切段或者片,大蒜去皮切片
5.青红尖椒斜切成段,干辣椒用清水冲洗沥干水分
6.土豆去皮切块清水洗净
7.热锅凉油,油热6成,下白糖炒成咖啡色的糖色
8.下入焯水后的鸡块翻炒均匀上色,炒到鸡块表皮略黄出香味
9.加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒
10.再加入葱、姜煸炒出香味
11.接着加入土豆、盐翻炒均匀,加入一罐啤酒大火烧开,转中火烧20分钟,烧到土豆熟
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