新疆大盘鸡

食物诱惑

“我没去过新疆，但是家附近有个新疆菜馆，偷懒或没时间做饭的时候就会跟老公去那里蹭一顿，点个大盘鸡，再来一盘素炒，准能让我俩吃的肚皮朝天的走出馆子，心里盘算着吃也吃了这么多次咱回头也在家试着做做大盘鸡呗！！！说做就做，今天就来做这道菜。”

用料主料

• 啤酒1罐
  
• 土豆400克
  
• 三黄鸡1000克
  
  

辅料

• 菜籽油
  100克
• 大葱
  2根
• 干辣椒
  10克
• 白糖
  20克
• 草果
  2个
• 大蒜
  30克
• 鸡精
  2克
• 食盐
  13克
• 姜
  20克
• 八角
  2个
• 花椒粒
  10克
• 青辣椒
  100克
  
  

新疆大盘鸡的做法1.

主料：三黄鸡、土豆、面粉

2.

把三黄鸡洗净切块

3.

鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）

4.

葱、姜洗净切段或者片，大蒜去皮切片

5.

青红尖椒斜切成段，干辣椒用清水冲洗沥干水分

6.

土豆去皮切块清水洗净

7.

热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的糖色

8.

下入焯水后的鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块表皮略黄出香味

9.

加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒

10.

再加入葱、姜煸炒出香味

11.

接着加入土豆、盐翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟