食材: 干明太鱼,(明太鱼是鳕鱼的一种,中国有的地方叫他大头鱼,大口鱼)黄豆芽,洋葱,蒜,香油,青红辣椒,豆腐(最好嫩豆腐),胡椒粉 制作: 1. 顺着鱼的纹路用手把干明太鱼撕成小条或小块,撕之前喷一点水,这样不会因为太干掉很多碎渣。
1. 先把黄豆芽摊开,摘掉根须和有黑斑的坏豆,然后把黄豆芽放进一个大容器,用水冲洗的时候豆皮会漂起来顺水流走。2. 洋葱和辣椒切丝,豆腐切成小块,蒜切碎备用。3. 石锅加热,加少量香油,放进洋葱和大火快炒,直到明太鱼全熟呈金黄色,加沸水改中火开盖煮5分钟,汤就会变成乳白色。
1. 石锅加热,加少量香油,放进洋葱和大火快炒,直到明太鱼全熟呈金黄色,加沸水改中火开盖煮5分钟,汤就会变成乳白色。2. 放入黄豆芽,加适量盐 大火一直不盖盖子再次煮沸。3. 加入嫩豆腐,辣椒丝,开盖大火煮沸5分钟再加蒜末,胡椒粉。小贴士:1. 韩医经过长期实践发现明太鱼中专有解酒成份,酒后趁热喝这样的汤可以让全身多出汗, 让酒毒多多发散出去,从而起到解酒的作用。2. 豆芽里面也有成分可以帮助肝脏生成分解酒精的酶,给解酒汤添加更多有效作用。3. 明太鱼是海鱼,本身就有咸味,加盐的时候要考虑到这一点。4. 多放一些胡椒粉效果更好。
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