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海参鲍鱼粥,包含了海味“八珍”之一的海参、海味珍品之冠的鲍鱼。
其中,海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色,被视为中餐的灵魂之一。
鲍鱼除了是海中的软体动物之外,亦是中国传统的名贵药材,古称鳆鱼,山珍海味中的一种。鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟,历来被称为【海味珍品之冠】,素有【一口鲍鱼一口金】之说,价格昂贵。
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