材料:马铃薯淀粉140克 配料:低筋面粉20克、奶粉25克、细砂糖35克、鸡蛋1个(蛋液45克)、泡打粉1小勺(5ml) 步骤: 1:材料图。 2:鸡蛋磕入碗中,加入细砂糖。 3:搅拌均匀。 4:马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。 5:混合后的粉倒入过滤勺中。 6:筛入蛋液里。 7:先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。 8:然后揉成面团。 9:取一小块面团,揉成小长条,用个勺子一小份一小份的分割,顺便勺出放在手掌中,然后揉成比黄豆稍大些的圆球。(可一次揉3到4粒,太多了不是很好揉) 10:依次做好放入铺了油纸的烤盘里,每粒之间稍微隔开。 11:放入预热好的烤箱,180度,12分钟左右。 12:烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。 诗心片语: 1:为了保证饼干的酥脆口感,小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜,不可过大。 2:主要原料是马铃薯淀粉,而不是马铃薯粉。两者是完全不同的。 3:配方的量为3.5大盘。
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