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辣鸭脖是一道著名小吃,大街上有很多店铺,每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到,但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃,比外面买的好还呢。其 麻辣鲜香,回味十足。鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。
1准备好鸭脖。
2准备好鸭脖。
3准备好所用辅料。
4鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5将鸭脖子脖洗净,切段。
6锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
7另起锅,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味。
8再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
9倒入开水。
10烹入料酒,加入酱油 糖烧开。
11入焯水的鸭脖。
12大火烧开,转小火焖至1小时。
13捞出晾凉即可。
小窍门:
鸭脖用清水泡出血水,可以去掉鸭脖的腥味。
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