香菇海带味增汤

请勿对号入座

1.  材料一。2.  材料二。3.  香菇提前充分泡发。4.  小海带按使用说明洗净浸泡；5.  海带切粗丝；香菇切粗片；泡香菇的水澄清留用；6.  豆腐切小块儿，入淡盐水中浸泡5到10分钟，捞出沥干水分备用；7.  香葱斜切段儿备用；8.  汤锅中加入泡香菇的水；9.  下入香菇丝和海带丝，开中小火，慢慢煮至汤汁微微沸腾；10.  下入豆腐，保持中小火，慢煮；11.  中间打去浮沫；12.  煮至豆腐浮起，汤汁微微沸腾；13.  用一个小漏勺，将味增放入漏勺，浸入汤汁，用刮刀慢慢将味增化开；（也可以将味增放在小碗中，盛出一些汤汁，化开味增后，再倒入锅中）；14.  略煮一会儿，不等汤汁沸腾，即可关火，加入葱花，即可。
香菇海带味增汤做法小贴士
1、全程使用中小火，不可大火煮开，否则鲜味儿容易散失。

2、下入味增后，不可久煮，不可沸腾，不然味增的味道也容易散失。

3、只用味增调味，视味增的品种和咸度适当调整味增的用量。最好的办法就是少量多次加入，尝尝味道再加下一次。

4、如果还嫌寡淡，可以加点盐。

5、少做，一次吃完，再加热后味增的味道就不好了。