看看你平时都吃哪些添加剂

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发表于 2013-12-30 14:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广东深圳
1“浓缩鸡汁(1kg装、500g装)”精选上等土鸡精熬而成,鸡味天然醇厚,口味浓郁鲜香,营养丰富,使用方便,可用于炒、炖、烧、煮等各类菜肴的烹制。尤其适合用于菜肴的汁酱调味,汤料调味和火锅底料调味,其溶解迅速均匀,鲜香味美,深受南方各类宾馆的厨师师傅的好评。

2“麻辣香精”适用于各类具有麻辣风味的小食品和菜肴中,麻辣风味浓郁,留香持久。在麻辣条、豆腐脑、各种麻辣风味凉菜、膨化麻辣小食品、面包等产品中使用突出风味。(添加量:0.3%—0.5%)

3“肉香王”广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、卤制品、汤包、水饺馅等产品中,具有明显的增加肉香作用。降低肉的使用量。(添加量:0.5%—1%)

4“飘香香精”香气醇和浓郁,留香远远持久。广泛用于卤肉、肉汤类食品,可根据自己产品对香气的要求,使用本品能起到宣传品牌,迅速增加回头客的功效。(添加量:0.5%—1%)

5“烧腊香膏”适用于肉类和其他制品的卤制,同时也可用于烧、焖、h等制作方法。添加在卤水中可使产品色泽鲜亮、香气浓郁、留香持久,成菜时肉感丰富,回味悠长。(添加量:1%—3%)

6“卤味增香膏”适用于肉类和其它制品的卤制,同时也可以应用于烧、焖等菜肴的制作。本品含丰富的香辛料,添加在卤水中可使成品色泽鲜亮、香色浓郁、留香持久。成菜时肉感丰富、回味悠长。(添加量:1%—3%)

7“肉香膏”风味纯正自然,肉感浓郁,可广泛应用于各类餐饮菜肴和汤汁、熟食制品、卤制品、肉丸、水饺馅心等肉制品的制作,具有很好饿调味添香之功效。(添加量:1%—2%)

8“火锅增香膏”适用于各式红汤火锅中,同时也可用于烧、烩等制作工艺中,尤其与“味川.神厨”火锅飘香汁配合使用效果更佳。可增加火锅或菜肴的肉味、丰富口感,有增香添味之功效。(添加量:0.5%—1%)

9“火锅飘香汁” 应用于火锅汤底制作,添加后可明显改善香气和口感,香气四溢、肉感浓郁、风味独特,留香持久。(添加量:0.5%—1%)

10“鸡肉鲜香膏” 味川.神厨”鸡肉鲜香膏系竞选上等土鸡精心熬制而成,鸡肉味天然醇厚,肉感浓郁,味道鲜美。(添加量:2%—3%)

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