螺旋地瓜酥

小乖乖

　　1.  低筋粉100克、高筋粉25克、糖2大勺、猪油25克、水65克、食用粉色素1点点和成面团。低筋粉110克、猪油55克也和成面团。两个面团分别用保鲜膜包好，饧30分钟。

　　2.  饧好后，粉色油皮按扁，包入白色的油酥面团。

　　3.  滚圆。

　　4.  擀成椭圆形。

　　5.  上下对折成长方形。

　　6.  旋转90度，再擀开。

　　7.  再上下对折成长方形。

　　8.  再旋转90度，擀开。

　　9.  由上至下卷起。

　　10.  切成小剂子。

　　11.  切口朝上。

　　12.  按扁，擀成圆饼状。

　　13.  然后包入馅料。

　　14.  面皮向中间聚拢，包住馅料，捏紧收口。

　　15.  收口朝下，滚圆，依次做好所有的生坯。

　　16.  放入烤盘进行烤制。 烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准） 烤箱提前预热，200度，25分钟。

　　17.  螺旋地瓜酥

　　螺旋地瓜酥做法小贴士

　　内馅的地瓜、黄油、糖的分量我都没称重，一边调一边尝来着，感觉口味满意就行。地瓜最好选用干瓤的，水分小，比较容易包裹，另外馅调好后可以放冰箱里冻一会，让馅凝固硬实，也有利于包外皮。不喜欢猪油可以换成黄油。