如何进行科学加工、烹调食物

destiny

问：3—6岁儿童一日三餐安排

答：

对于3～6岁的孩子，膳食要定时定量，每日供应三餐一点（或两点），即午睡后一次点心。两餐之间的间隔时间以3.5～4小时为宜，不宜少于3小时。每次进餐半个小时以内为宜。

恰当分配三餐一点的食物，按照早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少的原则，食物恰当地分配到三餐一点中去。

早餐要供给高蛋白食物，脂肪、碳水化合物也应多一点。

早餐食物的供热量为总热量的25%～30%；中餐应有含蛋白质、脂肪和碳水化合物较多的食物，供热量为总热量的35%～40%，点心占总热量的10%～15%；晚餐宜清淡一些，可以安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等，供热量占总热量的25%～30%。

问：如何为宝宝创设舒适而健康的饮食环境

答：饮食环境是指适合孩子生理、心理的进餐环境。

餐厅光线充足，空气新鲜流通，温湿度适宜，餐桌与食具清洁美观，室内布置优雅整洁。

用餐气氛和谐、组织有序，进餐前或进餐时不要体罚或批评孩子，使孩子保持愉快的情绪。可播放轻松、优美的音乐，以促进食欲，防止噪音影响或他人的干扰。轻松、愉快的进餐环境有利于进食以及食物的消化吸收。让孩子从小养成不偏食、不挑食，进食前洗手的良好习惯。问：如何进行科学加工、烹调食物答：不合理的加工、烹调方法会使食物中的营养素丢失。例如蔬菜烹调过熟，会造成水溶性维生素丢失较多；把米、面碾磨得过于精白会造成维生素B1的大量丢失，引起维生素B1缺乏而致脚气病等。食物烹调宜多采用煮、蒸、焖、急火快炒等烹调方法，以诱人的色、香、味、形提高孩子的食欲。