第一次吃干豆角——五花肉烧干豆角

小乖乖

　　材料：五花肉300克，干豆角30克，食用油、盐、姜、蒜、八角2枚、花椒十粒、白糖30克，老抽、生抽、味精适量。

　　1、五花肉切成2厘米大小的肉块。

　　2、锅底放少许油润润锅，放入五花肉煸炒，五花肉煸出油微黄后捞出。

　　3、锅底留少许油，放入白糖小火慢慢熬化。

　　4、白糖熬至金黄色冒泡沫时快速放入五花肉翻炒。

　　5、五花肉中放入一大碗水烧开。

　　6、放入少许老抽、生抽，放入姜块、蒜粒、八角、花椒煮沸后改小火慢慢炖。

　　7、洗净提前泡发的干豆角后切成小段备用。

　　小提示：熬白糖时一定要用小火慢慢熬，熬至金黄色刚冒时要快速倒入五花肉，以免把糖炒糊了。如果不小心把糖炒糊了，那就倒了重新炒。炒糊的糖有苦味，影响菜的口感。