掌握技巧 轻松搞定婚宴细节

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婚宴并不是一件简单的事情，需要新娘全面把握大局的协调能力，关注每一个细节的超级洞察力，处理繁杂事务时的清晰逻辑和条理性以及遇到意外不慌乱的定力。其实，完美婚宴没有那么难，你不需要变成Super-Bride，一起来看看专家都是怎样做的？掌握好技巧，把握好步骤，做好计划，熟悉规律，像职业婚礼策划师那样让你的婚礼变成小菜一碟吧！

　Step1.选择地点

　　婚宴在什么样的地点举行最合你的风格和心意？

　　宴会厅/酒店舞厅

　　优点：宴会厅、舞厅多多少少都会有些装饰，所以在装饰方面能省点心。通常酒店会为你配备一位协调员，这样你就不必单独请人来。一般说来，这种地点的隐藏消费不会太多。缺点：你们很可能不是当天唯一一对在这里举行婚宴的新人。你也很有可能不喜欢宴会厅或者舞厅里原来的桌布、椅子和餐饮承包商等等。适合：比较传统的新人、预算比较紧张又想要夺目绚烂婚礼的新人们。

　　户外帐篷

　　优点：你可以随意选择供应商，有了帐篷你就安心多啦，就可以尽情进行户外婚礼而不用担心各种突发的天气状况啦。缺点：帐篷还需要一系列的配套设施，租用发电机组和地板都不会太便宜，而且还需要一定的时间对这些设施进行安装和测试。你可能还要为暖气或冷气买单，而且承包餐饮的公司也会要你支付厨房帐篷的空调费。适合：气候温和的时间和地点，预算比较宽裕的新人。

　　高层/画廊空间

　　优点：这种场地能给人耳目一新的感觉，这样的地方大多都像一张白纸，你可以使出浑身解数把它变成“你的”——而且在这里，你们还能享受到舒适的室内盥洗设施。缺点：这种地点往往对噪音、厨房、蜡烛和租用时间都有一定的限制。适合：如果你是DIY发烧粉丝、艺术青年、聘请了婚礼策划的新人、渴望展示个人风格的新人，相信你对这种婚宴地点不会有什么抵抗力。

　　Step2.安排房间

　　一张安排巧妙的婚宴座位图有助于婚礼派对顺利进行

　　想保证所有的位置都是人人喜欢的好座位？你可以考虑让餐桌围绕舞池排成U字型，然后让新人们坐在正中。

　　把家人安排在靠近贵宾桌的位置上，这样不仅会让你的亲人们感到自己很特别，而且对于年纪稍大的人来说，离乐队稍远一点也是件好事，这样一来他们就不会觉得吵了。

　　乐队或DJ可以被安排在最里面的一堵墙前面，正对入口处

　　把酒水吧安排在舞池附近或乐队边（比较理想的是每100人安排一个酒水吧），如果空间允许的话，不妨再在酒水吧前设几张鸡尾酒桌，为客人们提供一个互相认识、寒暄聊天的场所。

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Step3.餐点风格

　　选择适合你和客人们的风格

　　就座用餐

　　“这是最优雅的选择。如果选西餐的话，三道菜——汤或沙拉，主菜，甜点——就已经足够。东西太多会让客人们感觉不耐烦。”

　　LaurieAron，LaurieAronSpecialEvents

　　自助餐

　　“有些新人喜欢客人们自给自足，因为这样会鼓励来宾们相互认识，相互交流。”

　　ElizabethKalin，BettyBrooklynCateringCo.

　　“自助餐不需要很多工作人员，所以一般说来，自助餐与就座用餐相比，价格更便宜。但如果稍微花点钱在餐食的外观设计、漂亮的餐盘和鲜花装饰上，就会让人感觉自助餐也很有格调。”

　　KellySeizert，RitzyBeeEvents

　　家常用餐模式

　　“客人们互相递装食物的盘子时，大家会感觉更放松。但是因为餐食的总量很难估计，所以有可能比就座用餐价格更高。”—TaraHeirloomL.A.

　　“我们最棒的建议就是：为每个人上一道主菜（对于厨师来说更容易做），然后再上几道大家能分享的配菜。”

　　LaurenGeissler，DowneyStreetEvent

　　Step4.预订鲜花

　　旧金山的StudioChoo特别为我们分享预订鲜花时需要注意的事项

　　要在选花时，保持开放的态度。JillRizzo说，“很多新娘通常都有一种最想要的花，比如说一心就想在婚礼上用只有春天才有的牡丹。其实无论什么季节都有很多类似的应季鲜花可供你选择。”

　　要在选花时要把天气和环境因素考虑进去。比如像丁香花和绣球花这样娇嫩的花朵，就不耐高温，在高温环境下就会枯萎。

　　要带着为你提供鲜花的供应商到婚宴地点走一圈。Rizzo说，“我们喜欢为新人们特别定制一些独一无二的鲜花装饰，比如说，用美丽的花环强调入口处。”

　　不要想着去装点感觉有点碍眼的东西。在紧急出口前面放上鲜花只会招来更多的注意力。只去装点你希望客人们注意和客人们能看到的地方就可以了，比如说，入口处、座位卡桌和吧台。

　　不要按常理出牌。AletheaHaramplis说，“如果每一桌的装饰品都不太一样，整间屋子看起来就更有意思了。”用大花瓶装上小簇绿叶植物，放在一起效果会很有意思。

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　Step5.灯光

　　想要婚宴现场更有气氛？改变灯光效果是一种简单有效的办法，无论预算多与少，你都可以从下面几种方法里选择适合你的方法。

　　烛光是一种制造私密氛围的好道具，而且蜡烛的价格公道合理。你可以多买一些祈愿蜡烛，在餐桌、窗台、墙壁、走廊里都可以使用。还想为婚宴增加一点色彩？不妨考虑在屋顶上挂起五颜六色的纸灯笼。

　　如果希望婚宴的氛围再浪漫一点，可以加上一串串LED小灯。另外，客人们会花很长时间坐在餐桌前，增添几件能捕捉光的闪亮的餐具，比如说金边瓷盘、彩色玻璃杯等等。

　　想要最炫目的效果？那你就要请一位灯光设计师了，由他/她选择不同颜色的光来搭配不同的心情，随着派对的进展改变灯光的颜色。

　　Step6.选择音乐

　　选DJ

　　Geissler说，“如果你想要在晚餐时放40年代弗兰克西·纳特拉甜美的歌声，想在跳舞时播放最热最潮流行榜前40名歌曲，还想最省钱的话——那你就一定要选一位与你的风格最搭调的DJ。看看DJ到底是充满活力，还是安静平和？给他几首建议播放的歌曲，看他是否能做出一整张播放清单。

　　选乐队

　　GalderClark说，“如果你希望舞池里挤满人，那么没有什么比现场表演的音乐家们更能让客人们激动的事情了。如果你的预算并不宽裕，那你可以请支本地的小乐队，比如兰草乐队，除此之外也不要让婚宴时间持续太长——这样也许能给你足足三个小时，请客人们和你一起跳舞。”

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Step8.制定时间线

　　6：00pm鸡尾酒时间

　　6：45pm新娘新郎入场；欢迎致辞；客人们就座，准备用餐

　　7：00pm晚餐时间，在晚餐其间再夹杂几段简短的祝酒词

　　8：00pm新婚夫妇跳第一支舞，家庭成员跳舞时间

　　8：15pm大家一起跳舞

　　9：15pm切蛋糕

　　9：45pm扔花束

　　10：15pm最后一轮吧台点酒的时间

　　10：30pm最后一支舞，接下来是盛大的送别客人的仪式

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   Step9.甜点餐桌

　　有了这些专家们的建议，就能把最后一道甜点变成一件艺术品

　　“不是人人都喜欢蛋糕，所以也要准备一点其他的甜品比如糖果和曲奇。你还可以用家传甜点秘方做一份有故事的甜品与大家一起分享。”

　　“让甜点桌变漂亮的关键就是要食物看起来要很丰盛，把甜点放在托盘、蛋糕座和架子上，营造出一种满是满载的感觉。

　　至于甜点的种类，“为大家提供3-5种一口就能吃掉的甜点就可以，口味最好有些变化，比如口味清淡、果香芬芳的甜点。在准备甜点时，大约按照每人吃5块的量进行计算。”

　　“如果你要准备甜点自助，还有一个省钱的方法。你可以为切蛋糕的仪式准备一只稍小一点的蛋糕，蛋糕切好后，不要一块一块传给大家吃，而是把切好的蛋糕块放在甜点桌上供大家自行取用。”

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Step10.余兴派对

　　三种方法，让你生命中最美好的夜晚晚一点再晚一点结束

　　低调型

　　如果你预算有限，不能让酒水齐全的吧台多为你提供几小时的酒水，那么就请大家互相转告，在婚宴结束后，你还会在举办婚宴的宾馆或宾馆附近举办一个余兴派对。余兴派对的钱不一定要你出，只是需要在婚礼举行前几天跟宾馆说一下关于余兴派对的事情。

　　适中型

　　在酒吧、饭店或者夜店——随便什么地方，只要是你们能跟着DJ或者iPod的音乐跳起来的地方预订一个包间。选一个你最爱的主题，比如80年代风或电子舞曲，你们还可以叫披萨外卖或者请快餐车来满足半夜饥肠辘辘的客人们。

　　高调型

　　如果你租用的场地允许的话，可以带着这帮不尽兴不回家的人移师到宾馆或宾馆附近稍小一点的空间去庆祝。在这里你可以展开全新的派对主题，请一位DJ，再为大家准备一点宵夜，披萨、薯条和迷你奶昔都是很受欢迎的选择。