发芽豆打豆浆味道更鲜

紫竹星云

    做发芽豆豆浆的步骤
    1.浸泡
    黄豆洗净，加水浸泡24小时（夏季屋里如果太热，可以放冰箱里泡，或中间换水两次），让黄豆吸水达到极致。
    2.控水
    将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。
    3.放置
    24-48小时之后，就会看到黄豆生出不到0.5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了。
    4.打浆
    发芽豆用流水冲净，直接放进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可。