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西葫芦炒肉片
原料:西葫芦、前腿瘦肉 配料:蒜 调料:生抽、鸡粉、生粉、盐、白糖
准备工作1、西葫芦洗净,切去头尾,然后纵向对半切开,再横向切成片;(哈哈哈,没晕吧!)2、前腿肉切簿片,用生抽、鸡粉和一点生粉,抓匀,腌制一会儿;西葫芦炒肉片的做法1、锅中热油,稍微多点,放入肉片快速翻炒至变色,盛出备用;2、换干净的锅,爆香蒜头,再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右;
3、倒入一饭勺的清水,不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒;4、再倒入炒好的肉片炒匀,最后用生粉水勾簿茨,即可!
特别提示*瘦肉选择猪的前腿瘦肉,很嫩!用来炒肉片,煮肉片汤,恩泽最爱了,咬得动,呵呵;*炒肉片的油要稍微多点,快速翻炒变色就可以先盛出,这样也能保证肉片嫩的口感;*加清水可以让西葫芦煮透一点,不会让其失去脆爽的口感,但不要加太多;*最后用生粉水勾簿茨,丰富口感。但记住,是簿茨,太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦!
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