|
制作红烧鱼块的材料如下:
原料:草鱼一条(大概3斤左右);
配料:姜、蒜、大蒜两根(只要蒜白部分)、小米椒几个(依个人口味定,我用的是本地的红尖椒,很辣的那种);
调料:淀粉、盐、糖、米酒、酱油、鸡精、醋各适量;
红烧鱼块怎么做呢?下面将详细介绍红烧鱼块的做法:
步骤1:草鱼洗净,切成麻将大小的块,头、尾不要,放一大勺盐腌制15分钟;
步骤2:配料切好备用;
步骤3:鱼块裹上淀粉,入油锅炸;
步骤4:炸至金黄皮酥出锅备用;
步骤5:油锅留底油,放入姜、蒜、辣椒炒香;
步骤6:烹入50ml米酒,30ml-50酱油,再放一小勺糖和醋,和一小碗水;
步骤7:倒入炸好的鱼块,水开转小火烧至汤汁浓稠,大概5-8分钟左右;
步骤8:即将熟时,放入蒜白,放少许鸡精(也可不放),临出锅前撒上一些蒜叶和辣椒末即可出锅;
|
|