手撕蒜薹

要低调

　　

　　原料：蒜薹、蒜末、姜末、干辣椒末、食用油、生抽、盐、白糖、蒸鱼豉油
　　做法：
　　1、蒜薹洗净，掰去两头;
　　2、烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生;
　　3、焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条;
　　4、处理好的蒜薹沥干水装进大碗里;
　　5、蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗;
　　6、食用油烧到冒烟后浇上去;
　　7、调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁;
　　8、把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。
　　小贴士：
　　1、焯烫的沸水锅里滴上几滴食用油，能更好的保持蒜薹的翠绿;
　　2、焯烫的时间很短，从水微沸开始到断生，估计就是几十秒，不到一分钟的样子，就注意;
　　2、焯水之前，也可以先把蒜薹对折或三折掰断，这样蒜薹稍短一些撕的时侯更方便，但是成品可能就没有那么漂亮，自个取舍;
　　3、凉拌汁不拘用什么料都好，自个喜欢的都行。

阳光帅锅

这道菜很容易做呀