小厨娘瞎捣鼓之黄桃果酱

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发表于 2014-8-21 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 安徽
在一个细雨蒙蒙的夜晚,我母亲大人拎回来一大袋黄桃,据水果店老板说“特别甜、超市里要卖19块”的黄桃。
我吃了一个,隐约找到了小时候偷摸摘的青了吧唧的野杏的味道——那酸爽,不敢相信。我娘也吃了一个,说下次就算卖九毛也不买了。(#+_+)

但看着冰箱里美貌的、滚圆的、无辜的黄桃,我还是要给它们一个交代。

——“熬成果酱,是你们唯一的出路!”

我如是说。

超市的酸奶果酱神马的,总是用“大果粒”来证明自己的真材实料。那么我即将要熬的黄桃果酱,必然是真材实料界的翘楚,于是我决定不打碎,做一罐“全果粒果酱”!

所以我昨晚叮叮当当像剁饺子馅似的剁黄桃。(;¬_¬) (此步骤纯属作死,下次果断放料理机打碎)

剁碎,放糖,腌上,蒙保鲜膜,放冰箱。(我放的是砂糖。本来想着冰糖健康冰糖健康,后来突然反应过来谁家用冰糖腌东西的?!(◎_◎;))

一夜之后的样子

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一个柠檬,剥皮,切成小块,放料理机里打碎。(我真不是嫌黄桃不够酸,是说柠檬可以增加果胶)



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刷拉拉……备用



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黄桃下锅,小火熬

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熬啊熬啊熬……
一边熬一边往锅里扔冰糖……
跟着感觉扔吧,感觉不准的话就尝一下(刚从锅里舀出的热乎乎的黄桃...那口感..难以形容的怪异(* ̄m ̄))



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 楼主| 发表于 2014-8-21 08:58 | 显示全部楼层 来自: 安徽
本帖最后由 食物诱惑 于 2014-8-21 09:12 编辑

加上那个粉身碎骨的柠檬(真的一倒进去就变粘稠了耶)
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随着水分蒸发,锅里的东东越来越少,黏糊糊咕嘟嘟
(动感的皂片!( ′ ▽ ` )ノ)
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后面没什么,用木勺慢慢翻就是,熬到跟平常吃的果酱差不多的质感
冷却,装瓶,瓶子要消毒(找不到合适的瓶子...拿了个蜂蜜罐子....)
这是四个黄桃熬出来的量,你们感受一下
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米兰昆德拉曰:“面包总渴望承受一勺果酱身体的重量。”

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发表于 2014-8-26 11:56 | 显示全部楼层 来自: 北京
这是你自己做的吗
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