鱼香茄子

若娴

1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色
6.放入炸好的茄子煸炒
7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可