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苦瓜生炒小排骨加了以豆豉、蚝油与糖调味，味道很好，而且苦瓜清热解燥，吃起来完全不用担心上火。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。猪血中含有人类不可缺少的钙、铁、钾、锌、铜等微量元素，具有很好的造血功能，与它同煮的豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂，既防治缺铁性贫血，又增补营养。西兰花是被公认的健康食品之一，它的维生素C含量几乎是番茄的4倍，还含有丰富的叶酸，但是叶酸性质不稳定，所以西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。 一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足。苦瓜切成你喜欢的形状，放入开水中烫一下捞出，并迅速冲凉水，备用。 腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩。 豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒。锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒。将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，放入豆豉和粒粒炒香。然后再倒入少许蚝油和糖调味。 把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可。以豆豉、蚝油与糖调味来炒。有时间只单炒苦瓜，若加了生炒小排骨，则简直是大菜，拌着米饭是，是我最爱！
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