双味鹅颈

好基友~~~~

双味鹅颈
配料：
鹅颈1根，黄豆芽200克，白糖150克，豆腐衣3张，花生油1000克(实耗75克)，芹菜末25克，胡萝卜片25克，盐5克，香菜段50克，白酒15克，酱油15克，五香粉5克，辣椒酱15克，鸡汤250毫升，味精2克，葱10克，姜5克，芝麻油25克
特色：
呈金黄酱红双色，荤素双味，酥脆熟嫩
菜系：
hanguo 操作：
1、 鹅颈洗净，剁段，用芹菜末、胡萝卜片、盐、味精腌1小时
2、 炒勺烧热，放少许油，三成热放白糖、黄豆粉搅拌1小时
3、 豆腐衣切成12厘米长，7厘米宽的长方形，再将馅心放在豆腐衣上，包成10只鹅头颈形状
4、 炒锅烧热，放入花生油1000克，烧至五成热，将”鹅颈”一起投入炸制，并用铁勺轻轻拨动，炸成金黄色，捞出，沥油，放盘一边国，撒匀芝麻盐
5、 炸锅倒出炸油，留少许油，烧六成热，投入葱姜片，煸出香味，再放腌渍入味的鹅颈煸炒，待至鹅颈表皮紧缩，呈灰白色时，放入白酒、酱油、糖、五香粉、辣椒酱、鸡汤，大火烧开，小火煨熟，放味精，收稠紧卤汁，放入盘另一边
6、 盘中间放香菜段分隔，即可

眼睛会勾魂

好美味呀  看着